Esta receta del marmitaco es de esas heredadas de casa. Me gusta mucho el pescado, ya no solo por su sabor sino por lo sencillo que suele ser prepararlo. Además suelo pedir cabeza y espinal para preparar el caldo, y aunque no lo use en el momento lo congelo y siempre tengo caldo rico para un arroz, por ejemplo.
Así que si te apetece un plato rico de mojar pan, pues aquí lo tienes.
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Ingredientes
- 800 g de tacos de atún
- 1 pimiento rojo
- 5 papas
- 1 cebolla
- 200 gr de tomate frito
- 1 l de caldo de pescado
- ½ de vaso vino blanco
- ajo
- aceite
- sal
- pimentón de la Vera
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Raciones: 4
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Duración: 1 hora
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Dificultad:
Elaboración
Esta receta en una hora la tenemos lista para comer. Empezamos por marcar los tacos en el caldero que pensamos usar para el marmitaco. Un chorro de aceite y fuego fuerte. Sacamos el pescado y reservamos.
Vamos ahora con la cebolla y en el mismo caldero, la pochamos. Echamos el ajo, el pimiento y sal que mantenemos a fuego medio unos 10 minutos. Añadimos el vino y a continuación, las papas que chascamos para que espesen naturalmente el caldo. El chascar consiste en cortar solo 3/4 del trozo de papa y el resto hasta desprenderla se hace tirando del trozo con el cuchillo.
Mezclamos todo bien e incorporamos la salsa de tomate, la cucharadita de pimentón y el caldo hasta casi cubrir las papas. Dejamos a fuego medio unos 30 minutos o hasta que al pinchar las papas con un tenedor estén a punto.
En ese momento añadimos el pescado que dejaremos unos 5 minutos al fuego. El tiempo depende del tamaño de los tacos. Pasado ese tiempo ya tenemos listo nuestro marmitaco de atún.
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