La cocina italiana, más o menos versioneada, ha estado en nuestras cocinas desde siempre. Desde los sencillos espaguetis o macarrones hasta la lasaña o mis adorados ñoquis. Quizá estos últimos no sean tan habituales pero a mí me chiflan. Hoy preparamos una lasaña con pasta fresca que hasta mi suegra me pidió la receta.
Desde aquí hago un llamamiento para que podamos comprar pasta fresca con más facilidad y variedad. La receta de hoy está preparada con láminas frescas para lasaña y te aseguro que se nota la diferencia. De hecho me estoy planteando aprender a hacerla.
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Ingredientes
- 5 láminas de pasta
- 1 pimiento verde
- 2 calabacines
- 300 g de carne ternera picada
- 400 ml salsa de tomate
- pimienta blanca
- queso gouda en lonchas
- 200 g queso gratinar
- albahaca
- orégano
- aceite de oliva
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Raciones: 4
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Duración: 1 hora
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Dificultad:
Elaboración
Por si estás echando en falta algunos ingredientes para la bechamel, te aviso que no la he hecho así sino con queso.
Comenzamos por picar pequeño tanto el pimiento como calabacín. Los ponemos en una sartén grande con un chorrito de aceite y los dejamos pochar a fuego 6 de 10. Removemos de vez en cuando. Una vez hechos los mezclamos con la carne picada y pimienta blanca. Reservamos.
Enciende el horno a 1800.
En una fuente apta para horno echamos salsa de tomate y colocamos una lámina de pasta. Las que conseguí eran del tamaño de la fuente por eso uso solo 5. Ahora toca un poco de mezcla, capa de queso, tomate y lámina. Repetimos este proceso 3 veces más.
Hechas las 4 capas, cubrimos con el queso para gratinar, albahaca y orégano. Metemos en el horno en la posición 2 desde abajo durante 15 minutos. Si ves que queda poco tiempo y no coge mucho color puedes colocarla en una posición más alta y listo. Rica lasaña para comer.
Nota: No tiene sal, lo sé, pero para mí no le hacía falta porque el queso ya le da el toque salado que necesito. Si te gusta con un poco más se lo puedes añadir a las verduras al fuego.
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Lo cierto es que yo le hubiera puesto un poco de bechamel, pero solo para cubrir. No me gusta con tanto relleno liquido en su interior. Prefiero, como haces tú, rellenarla solo de verduras.Hacer la pasta fresca es relativamente sencillo. Hay una regla para la masa básica: un huevo por cada 100 gr de harina. Esa cantidad de pasta suele ser lo justo para dos raciones. Una máquina manual de pasta es muy económica. Ya te contaré.