Comenzamos con el atún

Los tacos de atún deberían poder comerse de un bocado para que sea más cómodo y no estar partiéndolos al comer. Así que repasa el tamaño. Luego en una sartén con un chorro de aceite marcamos los tacos a fuego alto y luego lo bajamos para que se terminen de hacer. Ojo que no se pase porque se queda seco. Reservamos.

Para el bulgur

Por otra parte picamos muy pequeña la cebolleta y el calabacín. En una sartén los vamos moviendo hasta que estén hechos. Hervimos el agua, añadimos el bulgur, la sal y las verduras. Removemos y retiramos del fuego. Tardará entre 10 y 15 minutos en estar listo siguiendo las instrucciones del paquete.

Finalmente

Ya solo nos queda incorporar el atún al bulgur, el perejil picado y listo. Por supuesto admite muchas más especias, pero para ser mi primera versión no quise más y el resultado fue bueno.