piedras blancas

Piedras blancas

Estas piedras blancas son receta mía. Por si te preguntas por qué las llamo piedras blancas, es simplemente por hacer notar que no son bombones suaves y un guiño al coco, que no se ve pero ahí está.

Vienen de una receta de varias capas que salió mal, así que me quedé ante estos ingredientes y me lancé al experimento. El resultado fue bastante bueno y mis comensales quedaron satisfechos. Por suerte a todos les gustaba el coco, cosa que no siempre sucede, así que si no sabes si es del agrado de tus invitados prepara algunas sin él. Un chorrito de licor de naranja sería una alternativa, y entonces serían piedras naranjas.

  • Ingredientes

    • 200 g chocolate negro 70%
    • 1/2 paquete de galletas maría
    • 100 g almendras en dados
    • 100 g coco rallado
    • 200 g mantequilla con sal
    • 100 g azúcar
    • 3 cucharadas de cacao
  • Raciones: 12

  • Duración: 2 horas

  • Dificultad:

Elaboración

En un bol al baño maría añadimos el chocolate en trozos y la mantequilla. Vamos removiendo hasta que se derrita bien. Incorporamos el azúcar y mezclamos. Cuando se haya disuelto el azúcar añadimos el cacao, las almendras en dados, el coco rallado y removemos bien.

Las galletas las partimos en trozos con las manos. Nos interesa que queden trozos y no polvo de galletas, ojo. Añadimos las galletas y con cuidado mezclamos hasta integrarlas bien. Cuando ya tengamos una mezcla uniforme la retiramos del fuego y del agua para dejarla enfriar un poco. Hay que esperar que el chocolate empiece a querer espesarse.

Ahora preparamos una fuente grande con papel de horno para que no se nos peguen y una cuchara de sacar bolas de helado. Una vez que la mezcla haya enfriado sin que se endurezca, llenamos la cuchara apretando un poco y la volcamos sobre el papel, con lo que nos queda una bola. Así con toda la masa. Es importante que no se toquen entre sí al colocarlas en la fuente.

Cuando estén todas, podemos meterlas en la nevera y sacarlas un rato antes de comer para que estén plenas de sabor.

 

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2 comentarios en “Piedras blancas

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